Química, pregunta formulada por jeanronaldine59, hace 15 horas

Para que se filtra la caseina cuando precipita?

Respuestas a la pregunta

Contestado por UnPocDeTodo23
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Respuesta:

Precipita bajo la acción de la renina (enzima proteolítica presente en el estómago de terneros) para formar la paracaseína. Al precipitar por acción de ácidos se le llama caseína ácida.


UnPocDeTodo23: es eso??
jeanronaldine59: Sí gracias!!
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