Biología, pregunta formulada por StephaniePulido, hace 1 día

¿Para qué otro proceso, aparte de ayudar con la creación de distintos panes, sirve la levadura?

Respuestas a la pregunta

Contestado por jossiernerea

Respuesta:Además de la producción de gas y alcohol en la masa, la levadura realiza otras funciones: Al hacer inflar la masa, el gas carbónico estira el gluten dando a la miga su estructura porosa y ligera. La levadura influye en el aroma de la miga gracias a los productos secundarios de fermentación.

Explicación:

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