Question

para la preparación de helado artesanal se adiciona sal y hielo contenido en el recipiente en el cual se va a preparar el producto ¿cual es el propósito de añadir sal al recipiente ?¿sucederá lo mismo si se agrega otras sustancia?¿por que?

Answer 1

RESPUESTA:

La sal reacciona con el hielo y permite que este se descongele de manera más lenta, es decir, disminuye su punto de fusión. Ahora, tenemos que la sal es el elemento principal, ya que permite absorber grandes cantidades de calor y reaccionar con el hielo, cualquier otra sustancia no tendría la misma función que la sal.