Question

Para el estudio de compuestos de alto punto de fusión, un profesor recomienda a una estudiante no
usar metanol ni agua para calentar los contenedores, sino ácido oléico. El punto de ebullición de esta
sustancia que sugiere es mucho mayor que el punto de ebullición del metanol y que el del agua,
permitiéndole al estudiante el estudio de puntos de fusión más altos sin tener inconvenientes en el
tratamiento térmico.
Identifique la causa del alto punto de ebullición de la sustancia que se utiliza para calentar los
contenedores.
Opciones:
1
Interacción nuclear fuerte
2
Interacción nuclear débil
3
Fuerzas gravitatorias
4
Fuerzas intermoleculares

Answer 1

El alto punto de ebullición del ácido oleico (360°C) se debe a las fuerzas intermoleculares presentes:

• puente hidrógeno, debido a la presencia del grupo COOH. Ésta es una fuerza de gran intensidad, que también se encuentra presente en el agua y en el metanol. Sin embargo, no es la principal en el caso de ácido oleico.
• fuerzas de dispersión de London: se encuentran presentes cuando la molécula es no polar, o de muy baja polaridad. A pesar de ser consideradas las más débiles, hay que tener en cuenta que la longitud de la cadena (hidrocarbonada) es muy importante, dado que la masa molar es muy grande (282 g/mol), lo cual aumenta la polarizabilidad de la molécula, y en consecuencia afecta a las propiedades fisicoquímicas, tales como el punto de ebullición.