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Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Los sabores del futuro
Ferran Adrià vaticina que "dentro de 50 años será tan popular el sushi como el cocino". Y subraya que lo importante será disfrutar de la diversidad, "un lujos que anteriores generaciones no tenían".
Los pilares de la buena cocina
El catalán no duda en afirmar que a la cocina hay que apoyarla, ya que "si un país no cuenta con una alta cocina y otra tradicional o popular hay falla algo".
Ferran Adrià
Repsol como referencia
La relación entre Ferran Adrià y Repsol se remonta tiempo atrás, y la considera su "relación con la opinión española". "Ha sido la guía española por antonomasia y resulta interesante que una empresa tan potente apoye la gastronomía", matiza.
Los Tres Soles Repsol
La trayectoria de El Bulli le ha otorgado muchos premios de los que disfruta, pero "tienen que ser una consecuencia no una búsqueda, dado que sino muchos van a fracasar". Así, manifiesta que las clasificaciones sirven como "apoyo a tu trabajo".
La máxima clasificación
El chef no duda en afirmar que "la máxima calificación es las ganas de hacerlo muy bien y el conseguirlo".
El futuro de las guías
Adriá prevé que en un futuro mandarán las guías de selección. En este sentido indica que de ellas se espera "que cuando yo voy a San Sebastián me interesa que alguien me diga cuáles son sus sitios preferidos y que me escoja".
Diversidad gastronómica en España
La riqueza culinaria patente en España impulsa al restaurador a realizar un viaje al año, ya que al tener autonomías distintas "puedes hacer 20 viajes gastronómicos diferentes". En sus escapadas anuales lleva la compañía de su amigo y colega Juan Mari Arzak, dueño del restaurante con su mismo apellido y premiado también con los Tres Soles. Van por lugares que no conocen y visitan restaurantes, bares y mercados.
Ferran Adrià
Comer en Rosas
Cercano a El Bulli está Rosas, donde "se come muy bien, puedes estar una semanita y no te aburres", destaca el cocinero. No duda en recomendar una serie de establecimientos del lugar, bien para comer carne o pescado, establecimientos como La Sirena, Rafa's o Can Gramyela.
Fritura en Andalucía
En Sanlucar La Mayor, donde se encuentra El Bulli Hotel, hay un restaurante llamado Alhucemas, que el restaurador recomienda visitar porque hacen "la mejor fritura que yo conozco".
El lujo
Ferrán Adría lo tiene claro: "El lujo es lo que te apetece en cada momento". Eso se debe a "que tenemos la suerte de poder elegir en una amplia oferta. Hay 365 días y uno para cada cosa".
Explicación: