orígenes y evolución de la cocina colombiana
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La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana.
La historia de la comida típica colombiana se remonta a la época indígena, pues desde allí ya se cocinaban algunos platos con maíz, arroz y algunos tubérculos. Más adelante con la llegada de los españoles diferentes alimentos se quedaron en nuestra gastronomía. Desde ese momento nuestra gastronomía surgió
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