Question

OIGAM FRUTOS ADMINS DENUNCIEN ESTA CUENTA LACRAS DE ADMINS AVER DENUNCIAN XUXA SU MARE
PARECE QUE NO PUDO SOPORTAR AL ESTILO NEUTRON

Answer 1

Lima. Ingredientes para la masa

-400 grs. de harina preparada o leudante.

-100 grs. de azúcar blanca granulada.

-2 huevos frescos.

-150 grs. de margarina.

Ingredientes para el relleno o compota de manzana

-1 kg. de manzanas verdes o de agua.

-¾ kg. de azúcar rubia o morena.

-50 grs. de pasas.

1 cuchara de margarina o mantequilla.

-Canela y clavo de olor.

-Canela en polvo.

Preparación de la compota

Lavar bien las manzanas, pelarlas, cortarla en trozos retirándoles la parte del centro, colocarlas en un recipiente u ollita y ponerle agua que las cubra, agregarle el azúcar, la canela y el clavo de olor, y llevarlas al fuego, fuego medio, ir moviendo con cuchara de madera hasta que se forme como un puré evitando que se queme.

Preparación de la masa

Cernir la harina, incorporar la margarina y con un tenedor o cornet mezclar, hasta que se forme un arenado, agregar el azúcar y los huevos, amasar hasta que forme una masa uniforme, colocar en una bolsita plástica y dejar reposar por ½ hora.

Luego se procede a dividir la masa en dos partes, una para formar la base y la otra la cubierta.

Previamente se debe engrasar y enharinar el molde.

Cubrir el molde con una parte de la masa, agregar la compota de manzana (fría), colocarle las pasas, previamente lavadas, trocitos de mantequilla o margarina y espolvorearle la canela en polvo.

Luego, proceder a cubrir con el resto de la masa y con la ayuda de la parte posterior de un tenedor proceder a unir las dos masas, para evitar que salga el relleno, o lo que comúnmente se llama “repulge”. Untar con yema de huevo la parte superior de la masa para que tome un tono doradito.

Horno precalentado a temperatura media, aproximadamente 175 – 180°C. Tiempo de horneado: aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar el pie en el molde hasta que enfrié totalmente. Luego proceder a desmoldar.

Tips  

Lo aconsejable es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

De preferencia utilizar un molde que sea desmoldable, para facilitar retirar el pie del mismo.

Si desean tener un tomo más dorado del pie, agregar a la yema un poquito de leche evaporada y untarlo antes de hornear.