Nutrientes del yogur
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El yogur es un producto alimenticio de consistencia semisólida que procede
de la leche, generalmente de vaca, la cual se somete a un proceso de fermentación
por lo que también se lo suele denominar “leche fermentada o acidificada”. Es rico en proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación, vitaminas del grupo B (sobre todo B2) y vitaminas liposolubles A y D. Quienes padecen intolerancia a la lactosa suelen tolerar su consumo.
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