Question

necesito una razón por la cual los alimentos no se descomponen en el refrigerador.

Answer 1

Usualmente los alimentos se descomponen por la acción de bacterias descomponedoras. Las bacterias, al igual que todos los seres vivos, tienen una temperatura óptima de crecimiento (de reproducción y proliferación). Como el refrigerador mantiene una temperatura baja, la mayoría de las bacterias no logran sobrevivir, y las que lo hacen ven disminuido su metabolismo, y por ende se demoran más en reproducirse y crecer. La disminución del metabilismo está dada por la acción de las enzimas, las cuales bajan su tiempo de reacción con temperatura baja. Por lo tanto, los alimentos sí se descomponen, pero a un ritmo mucho menor.