Question

necesito una hipotesis sobre porque el agua y el aceite no se meclan

Answer 1

Se sabe de siempre que el agua y el aceite son sustancias inmiscibles, es decir, que no pueden disolverse la una a la otra. 
Lo que quiere decir que tiene que haber algo en ambas que las hagas repelerse, que impida que no puedan mezclarse de forma permanente en un ente único (homogéneo) 
Así que podemos decir que poseen naturalezas opuestas, siendo una el agua que es el disolvente universal (hidrosoluble) y el aceite una sustancia liposoluble.
⇒En Química se dice que semejante disuelve a semejante, y como no son semejantes, no se disuelven.