Necesito un ensayo sobre la hayaca, como manual de historia
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Explicación:
La hallaca o hayaca12 es un tamal3 típico de Venezuela.456 Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado),7 al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla (también se puede hacer de caraotas negras), envueltas de forma rectangular en hojas de plátano, para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua.8 Es un plato que, a pesar de que es típico de la temporada navideña, se puede servir en cualquier momento del año.9
También es popular en ciudades colombianas como Cúcuta y Barranquilla, así como también los Llanos Orientales (Arauca, Casanare y Meta), en la isla de Curazao y sus vecinas Aruba y Bonaire, en las Islas Canarias,10 Puerto Rico, Costa Rica, España y en Ecuador debido a las influencias migratorias. En estos lugares ha sido adoptada como uno de sus platos tradicionales, especialmente en épocas especiales como la Navidad.11
En Venezuela es uno de los platos nacionales, guardando semejanza en forma y preparación con los tamales de otros países de la región.1213
En la actualidad la hallaca se prepara con harina de maíz procesada de manera industrial, anteriormente se preparaba de masa casera, pilando el maíz, es decir, sin concha o cáscara, y molido en un molino de mesa.7
Índice
1 Origen
1.1 Etimología
2 Gastronomía navideña
3 Receta
4 Referencias
5 Bibliografía
6 Enlaces externos