necesito procedimiento para congelar pulpa de mango maduros
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Respuesta:
Explicación:
1
Selecciona mangos maduros. Presiona suavemente los mangos para asegurarte de que estén duros. Usa tu sentido del tacto para comparar su madurez, no te guíes por su color.
2
Prepara los mangos. Pela la cáscara usando un cuchillo. Corta el mango en trozos del tamaño adecuado para su consumo.
1
Coloca los trozos de mango en una bandeja para hornear. Asegúrate de que los trozos no estén juntos, pues es muy difícil de separarlos cuando están congelados.
Es más práctico si la bandeja tiene bordes o una sección curva, de tal manera que los trozos de mango no se caigan. De lo contrario, puedes usar una cacerola poco profunda en su lugar.
2
Coloca la bandeja para hornear en una superficie plana en el congelador. Deja que se congelen alrededor de tres a cinco horas, dependiendo del grosor de los trozos.
3
Coloca los trozos congelados en una bolsa para congelador con cierre hermético. Coloca una etiqueta con la fecha actual.
1
Mezcla una taza de azúcar con dos tazas de agua en una olla mediana.
2
Deja que la mezcla hierva, muévela continuamente de manera que el azúcar se disuelva
3
Deja que la mezcla se enfríe completamente.
4
Coloca los trozos de mango en contenedores para congelar. Coloca una etiqueta con la fecha actual.
5
Echa el almíbar sobre los trozos de mango. Deja espacio entre los trozos de mango y la tapa del contenedor, alrededor de 1 pulgada (2.54 cm) para que haya espacio para la expansión.
6
Puedes congelar los mangos hasta por 12 meses.
Consejos
Cuando los descongeles, como cualquier otra fruta, la textura del mango puede cambiar. Es mejor usar frutas congeladas en batidos en lugar de recetas que piden ingredientes frescos.
Es mejor usar mangos con almíbar al hacer salsas.