Biología, pregunta formulada por sebamolinag, hace 1 año

Necesito la historia del plato "arroz a la naranja"

Respuestas a la pregunta

Contestado por torment

A modo de segunda parte de mi trabajo titulado 'Una aproximación a la historia del arroz en occidente y la paella' creo conveniente, porque no existe nada al respecto, profundizar todo lo posible en la historia del arroz en España, cereal muchas veces perseguido y otras de gran peligro para la vida de los que lo trabajaban, arroceros y braceros del área del Levante español, los cuales se convirtieron, sin saberlo, en héroes forzados por la necesidad que les daba el hambre en esas regiones.

torment: Cuando se lee, en otros lugares, la historia del arroz todo parece indicar que se habla de una industria floreciente y limpia que se expande desde el Sudeste asiático o sur de China por todo el mundo, lo que no se cuenta, quizá por ignorancia, es que su expansión fue muy lenta por varias razones, entre las que cabe destacar la de los lugares pantanosos donde se cultivaban y las enfermedades asociadas que padecían aquellos que se dedicaban a su plantación y recolecció

torment: de ahí que debieron de pasar quizá más de 5.000 años hasta que arribara en las costas españolas y de aquí su paso a las tierras americanas.

Para no ser repetitivo aconsejo leer en primer lugar mi primer trabajo, ya linkado al comienzo de éste estudio, para así conocer muy por encima la lenta historia de un cereal que hoy es la base de la alimentación de muchos pueblos del llamado Tercer Mundo y una delicia gastronómica en España.

torment: Creo que ya nadie pone en duda que fueron los Omeyas, o mejor dicho bajo su mandato califal, entre los siglos VIII y IX, los que trajeron el arroz a España. Se plantó arroz en Sevilla en el siglo XII, según se desprende de un tratado de agricultura escrito por el agrónomo Abu Zacharia, pero especialmente floreció, haciendo productivas unas tierras en la zona valenciana, que desde siempre habían

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