necesito consejos para cocinar brownis,doy 200 puntos a uien me diga 10 trucos, si no lo contestan bien no se los daré
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
-Usa el mejor chocolate: Todos los chocolates están formados en mayor o menor proporción de estos tres ingredientes: azúcar, pasta de cacao y manteca de cacao. Siempre debes comprobar que para hacer un auténtico brownie debes usar aquél que tenga mayor proporción de pasta de cacao que siempre lo vas a ver indicado en %. Usa siempre uno muy puro, de un 80 o 70% es es optimo
-Un brownie no debe estar crudo: es una falsa creencia, el brownie debe hornearse justamente, sin pasarse. Cuando lo hornees siempre debes sacarlo cuando al pincharlo con el testador salga con un poco de miga pegada. Esto no significa que esté crudo, ya que al sacarlo es tal el calor que mantiene dentro que seguirá cociendo. Haz la prueba, pincha al estar en el horno, saldrá pegandose la miga, y luego sácalo y espera unos 15 minutos a que le baje la temperatura..vuelve a pincharlo y verás que ya no se le queda pegado ni una sola miga. Esto es que es perfecto!
– No te excedas el batido, no es un bizcocho: es la principal diferencia con un bizcocho intenso de chocolate. El brownie no debe sobre batirse, pero tampoco debe quedar apelmazado, sino denso, húmedo y solo se consigue disolviendo muy bien el azúcar que contiene la mantequilla en tres partes. Fíjate, en los bizcochos para crear la estructura bates muy bien hasta aumentar el volumen el azúcar con la mantequilla, en el brownie, la mantequilla siempre siempre se funde y el azúcar se debe mezclar con el resto de los ingredientes, pero para que no le añadas demasiado aire y el azúcar se disuelva bien antes de hornearlo, se hace siempre en 3 pasos que luego te voy a explicar.
-Funde siempre el cacao con la mantequilla: es lo que lo hace distinto a un bizcocho de chocolate, y siempre siempre hazlo al baño María. Si lo fundes así, es mucho menos agresivo para el cacao, mantendrá su humedad natural y los sabores y la intensidad permanecerá intacta.
-El brownie siempre siempre siempre se sirve frío: siempre debes dejarlo enfriar a temperatura ambiente antes de comerlo. Puedes por supuesto calentarlo si te apetece comerlo caliente con una bola de helado, pero una vez que ha enfriado al hacerlo. Si no lo haces así se te puede desmoronar, romper.
Espero que ayude
Respuesta:
1.buena cantidad de sal
2.buena cantidad de agua
3.buana cantidad de cebolla
4.buana cantidad de tomate
5.buena cantidad de aceite
6.los ingredientes
7. candela media
8.amor
9.paciencia
10. Dedicacion
Explicación:espero que te guste la respuesta