modalidad de cultivo en donde las áreas montañosas se elaboraban en forma escalonada para retener la humedad del suelo y controlar la erosión
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Sobre todo la tala de arboles o de zonas boscosas para ocuparlas para el cultivo. Esta deforestación es de gran impacto para el medio ambiente y el beneficio es muy poco porque los nutrientes de la tierra rápidamente se terminan.
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