Ciencias Sociales, pregunta formulada por julieta4164, hace 1 año

menu de un restaurante de buenos aires de 1855​

Respuestas a la pregunta

Contestado por jhonattanspartan004
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Menu del Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires

-Hay un capítulo dedicado a platos hechos a base de cerdo.

-Otro plato donde se especifica lo que se denominan menudos: la cabeza, el hígado, el corazón, el bofe y las manos.

-Chuletas de carnero panadas.

-se preparan "perdices o perdigones", alondras, tordos, mirlos, pichón o pato.

-aves de corral, en particular pollos y gallinas.

-Pescados la variedad que se utilizaban. Por ejemplo: "salmón, besugo, merluza, rodaballo, bacallao, sarda, arenques, lenguados, pescadilla, sábalo, salmonetes, sardinas, almejas".

-Legumbres presencia de menús aburridos: guisantes verdes, puré de guisantes verdes, habas, judías verdes, judías blancas, lentejas.

-huevos pasados por agua sugiere servirlos dentro de una servilleta.

-variedades de quesos.

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