Castellano, pregunta formulada por linlililin28, hace 6 meses

menciona y explica brevemente 3 tecnicas basicas de pasteleria

(urgente)​

Respuestas a la pregunta

Contestado por holauwu261
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Para obtener estas texturas, en pastelería disponemos de cuatro técnicas básicas que introduciremos a continuación: la emulsificación,  el espesamiento y la gelificación

la emulsificación: Emulsionar es la "Técnica que consiste en mezclar dos componentes líquidos e inmiscibles con una sustancia que sirve de vehículo y otra que se halla en suspensión. .

La aireación:denominadas también espumas, son muy representativas en el mundo de la pastelería y la panadería: desde espumas en postres de restaurantes, pasando por diversas formas de merengues, nubes, mousses y helado, hasta bizcochos e incluso pan.

el espesamiento :El espesamiento es el proceso de aumentar la viscosidad en las recetas.

la gelificación:

Cuando piensas en gelificación seguro que las primeras texturas que vienen a tu mente son aquellas que tienen una textura ciertamente gelatinosa, como las confituras, las mermeladas, las compotas o las pastas de fruta, por ejemplo. Sin embargo, la mayoría de las recetas en pastelería y panadería se gelifican para mantener su forma y estabilidad, como las mousses, las espumas o incluso el pan.

Espero ayude xd


holauwu261: se q puse 4 pero es q son 4 ._. xddd
linlililin28: gracias,era super urgente,Me salvaste
linlililin28: gracias,era super urgente,Me salvaste
holauwu261: d nda
holauwu261: :)
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