menciona las diferencias entre un proceso industrializado contra uno tradicional (artesanal)
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Explicación:
Es indudable que el sabor cambia debido a las diferencias en el proceso de elaboración de cada tipo de pan.
...
Diferencias entre el pan artesanal y el industrial.
Pan artesanal Pan industrial
Se deja reposar para producir la primera fermentación. Se divide y se deja reposar para que se fermente por primera vez.
Se divide en piezas horneables. Se realiza una precocción.
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