menciona ejemplos de clases de proteínas
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Sencillas:
-Globurales: Globulinas, Gluteninas, Prolaminas, Albuminas.
-Fibrosas: Queratina, Colageno, Elastina.
Conjugadas:
-Glucoproteinas
-Lipoproteinas
-Cromoproteinas
Explicación: Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua.
Según su composición, los tipos de proteínas pueden ser:
Simples: aminoácidos.
Conjugadas: contienen un componente no aminoácido (dentro de las cuales están las glucoproteínas, lipoproteínas, nucleoproteínas, metaloproteína, hemoproteína).
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