menciona dos aspectos a considerar para el armado de una tabla de quesos
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De qué quesos constará la tabla:
- Blanco suave (tetilla gallego, de cabra, el de nata...)
- De pasta blanda fuerte(casar, manchego semicurado, idiazábal, pont l'evêque, camembert, brie, …)
- De pasta cocida (tipo Comté o Beaufort)
- De pasta dura (mahón, manchego curado o viejo, roncal, emmenthal, comté)
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