Me podrían dar ejemplos de nicho de mercado en la cerveza artesanal
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Cervezas artesanas, un ejemplo de nicho de mercado
Beer & sunsetHoy en día no bebo alcohol. Sí, soy un paria, un marginado, una persona que no se ha integrado bien en este mundo donde el alcohol es sinónimo de «normalidad». «Tómate un vinito», «vamos a brindar con champán», «aquí tiene un licor gentileza de la casa». Y tú vas y dices que no. Y quedas mal. Por eso… ¿qué hago yo hablando de cervezas? Amiga, es que ya me va quedando claro que también en el mundo de la cerveza, hay un nicho artesano que resulta de especial interés. Y me ha llamado la atención, por supuesto.
Para que quede claro de lo que hablo, este hueco de mercado lo ha santificado El País: Llega la revolución de las cervezas artesanales. Y no más copio y pego un extracto de este artículo que explica lo que están haciendo, entre otros, La Cervesera o Saramagal:
La conservación de la cerveza artesanal dista mucho de la industrial. La ausencia del proceso de pasteurización en su elaboración -tratamiento térmico utilizado en líquidos para la eliminación de bacterias-, condiciona la durabilidad de la bebida y exige condiciones ambientales estables para mantener su calidad. Ni mucho viaje, ni mucha luz, ni mucho calor, ni mucho tiempo en la estantería. En cualquier caso, las artesanas son cervezas de proximidad que rara vez logan salir más allá de la provincia o comunidad autónoma en las que se elaboran. Esa cercanía al consumidor potencia una relación íntima entre artesano y bebedor capaz de fidelizarse en el tiempo.