me dicen por favor , es facil creo
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
búscalo en Google
Explicación:
situación sirvió me avisas
Respuesta:
Dentro de los cambios físicos se encuentran:
Volumen: el cambio de volumen puede deberse a diferentes fenómenos físicos como: pérdida de agua de constitución, pérdida de materia grasa por fusión, aumento de volumen por rehidratación y expansión de gases.
Ejemplo: cuando se cocina una torta aunmenta su volumen, cuando una manzana se deshidrata disminuye su volumen.
Estado: cuando cambia de un estado a otro, líquido, sólido, gaseoso.
Dentro de los cambios químicos se encuentran:
Color: el cambio de color puede responder a las causas más diversas, aunque fundamentalmente depende de la naturaleza del alimento, de su composición química y del sistema de cocción elegido.
Ejemplo: cuando se cocina una tajada de plátano, cambia de un color rosado a un color cafe claro.
Consistencia: este cambio se da cuando ciertos alimentos tornan una consistencia como gelatina o cuando se ablandan los tejidos.
Ejemplo: cuando se cocina una mezcla de gelatina al calor y se enfría, cuando se cocina una sopa y se espesa, cuando hacemos natila o colada y la mezcla se torna espesa.