Question

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Rapido







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Answer 1

1- observaciones: la observación fue que la prueba del yodo, es la reacción entre el yodo (presente en el reactivo lugol) y el almidón, que nos permite detectar la presencia de almidón en algunos alimentos

Explicación: contiene una mezcla de yodo y yoduro, permite reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la formación de una coloración azúl-violeta intensa y el glucógeno y dextrinas por la formación de coloración roja.

2- observaciones: La prueba del lugol permite identificar la presencia de almidón. Con este reactivo se obtiene un positivo cuando la muestra presenta color azul – violeta.

Explicación: El almidón en contacto con unas gotas de Reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico.

3- observaciones: En la saliva existe una enzima (molécula que interviene en las reacciones químicas que ocurren dentro de la célula)

Explicación: La amilasa salivar es una enzima que hidroliza al almidón rompiendo sus enlaces y liberando glucosa y maltosa