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1 Respuesta certificada por un experto
Mientras que un alimento cocido, debido a la acción de altas temperaturas elimina los microorganismos que descomponen los alimentos. ... Es por ello que los alimentos pueden conservarse durante un tiempo mayor cuando se encuentran refrigerados.
2 La función de una máquina de refrigeración es tomar el calor del interior del refrigerador y expulsarla al exterior, empleando una fuente de energía externa para mantener el proceso. Un refrigerador es una bomba de calor, impulsada generalmente por un motor eléctrico.
3 Respuesta. Los primeros fueron el cristal y laton o sea, enlatados y envases de vidrios. La carne se conservaba salandolas o ahumandolas y las verduras se conservaban en vinagre.
4 Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad.
5 Los microbios están por todas partes y, gracias a ellos, es posible la vida en el planeta. Estos tienen muchísimas funciones. Por ejemplo, se encargan de la fijación del nitrógeno en las plantas. Actualmente son empleados en la producción de alimentos y también en la de medicamentos
6 La pasteurización consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática. El objetivo es hacer que los productos sean seguros para el consumo y que tengan una vida útil más prolongada.