Materias primas complementarias de cocina
Respuestas a la pregunta
a) Maicena o Fécula: Es el almidón de maíz, y se usa en repostería para cuajar cremas o preparados, por la capacidad que tiene el almidón de gelificarse. Se presenta como un polvo blanco que cruje al tacto.
B) Los Chocolates: Productos que se obtienen del cacao. Son muy usados en repostería y panadería, fundamentalmente para coberturas y decoraciones. Su empleo se ha incrementado considerablemente por las posibilidades que ofrece y por ser preferido de muchos. Se comercializa de distintas formas.
C) Los Frutos secos: La amplia utilización de los frutos secos, como almendras, avellanas, nueces, pasas, etc., en la elaboración de masas y rellenos, así como en la decoración de productos de panadería y repostería, hacen que estos productos sean imprescindibles. Se comercializan enteros, laminados, molidos, crudos, tostados, como granillos, crocantes, etc., lo cual facilita mucho el trabajo.
D)Las Frutas: Dentro de esta gama de productos, tenemos las frutas naturales y las frutas en conservas. Las más utilizadas son la piña, la manzana, la guayaba, el mango, el melocotón y la pera de forma natural, y dentro de las conservas de frutas en almíbar, están, además de estas, los cascos de guayaba, las tajadas de mango, los trozos de fruta bomba, el dulce de coco, etc. Su mayor utilización es para decoración aunque también se usan en preparaciones específicas.
Explicación: ojala te ayude :D
Respuesta:
la fruta, la mermelada de frutas, maicena o fecula , frutos secos ,los chocolates ,
Explicación:
Las materias primas complementarias son aquellas que se emplean en pequeñas cantidades, en relación con las fundamentales, aunque no por ello son menos importantes. De ellas expondremos algunos aspectos generales.