Marco y sus cuatro amigos fueron a almorzar, el mozo entrega la boleta para que paguen un
total de S/.28,90, ¿cuánto le corresponde pagar a cada amigo?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
El servicio de restaurante es el proceso por el cual se atiende a los clientes que demandan una
serie de atenciones y elaboraciones gastronómicas siempre buscando la satisfacción de sus ne-
cesidades. Se debe tener en cuenta que cuando los clientes solicitan nuestros servicios no es solo
por una demanda de alimentos, sino también de atenciones e información que tendremos que
ofrecerles.
El servicio de restauración comienza desde la entrada en el restaurante de los comensales.
Cuando los clientes entran en el establecimiento es fundamental la recepción y acogida. Este
proceso normalmente lo realiza el metre. En este momento se preguntará si tienen una reserva
para conocer sus preferencias en el caso de que la hubiese. De no ser así se les indicará y acercará
a la mesa más adecuada para los comensales. Seguidamente, se les tomará comanda de bebidas
y de comidas. La comanda es el documento donde se recoge el pedido del cliente. Este docu-
mento está relacionado con la atención al cliente, el servicio de alimentos y la facturación del
proceso de servicio.
Tanto para la toma de comanda como para realizar el servicio se deberán tener en cuenta
una serie de normas de protocolo que nos indican el orden de prelación para atender a todos
los comensales de una mesa e incluso en algunos casos nos indican el lugar que deben ocupar
los invitados. A este tipo de protocolo se le denomina protocolo ordinario, que no se debe confundir
con el protocolo oficial que se desarrolla en todos los actos oficiales en los que participan miem-
bros de las instituciones del Estado. De un modo muy simplificado, estas normas so