Salud, pregunta formulada por didia42, hace 11 meses


malos hábitos del hombre que son responsables de la contaminación de los alimentos​

Respuestas a la pregunta

Contestado por Nicka6
7

Respuesta:

Mal lavado de manos

Contaminación cruzada

Mala desinfección de las áreas de trabajo

Falta de EPP

Mala higiene

Salud de los manipuladores

No se aplican POES ni BPMs

Explicación:

El lavado de manos debe ser frecuente para evitar la contaminación de los alimentos

Muchas veces las personas usan los mismos cuchillos o tablas de picar para alimentos crudos y cocidos generando contaminación cruzada

No se emplean los desinfectantes apropiados ni en las cantidades ni tiempos necesarios

No se utiliza Equipos de Protección Personal como guantes, mandil, cofias, generando contaminación de los alimentos

Mala higiene, cuando los manipuladores no tienen una buena higiene ni limpieza de sus uniformes

No hay aplicación de Procesos Operacionales Estandarizados ni Buenas Prácticas de Manufactura

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