Ciencias Sociales, pregunta formulada por pepitoalvarez89, hace 1 año

los principios de los productos americanos

Respuestas a la pregunta

Contestado por mariana534
1

La época clave en relación con importantes metamorfosis en el campo de la alimentación se sitúa entre los siglos XIV y XVII. A lo largo de este período tienen lugar los viajes de Marco Polo al Lejano Oriente, así como la serie de expediciones geográficas y empresas coloniales iniciadas por los navegantes portugueses y que prosiguieron con los viajes a América que iniciara Cristóbal Colón en 1492. Los relatos del comerciante y viajero veneciano abrieron los ojos de los europeos no sólo a los recursos orientales, sino también a las costumbres asiáticas, particularmente las maneras como se alimentaban en aquellos lejanos países. Precisamente, la búsqueda de las fuentes de las que provenían las especias fue el motor de las grandes expediciones de exploración y de conquista que fueron el preludio de las grandes empresas coloniales europeas.

El desarrollo del comercio colonial que siguió a las expediciones europeas hacia América, África y Asia reforzó la corriente de alimentos y de condimentos exóticos hacia el Viejo Mundo. Así, llegaron, entre otros productos, el maíz, la patata, el boniato, la habichuela, el tomate, el pimiento, el girasol, el pavo ..., de tal modo que la alimentación cambió profundamente y continuó transformándose a medida que aumentaron los espacios conquistados y se aseguraron y mejoraron las comunicaciones entre las colonias y las metrópolis.

Después del siglo XVI, las cocinas africanas y europeas fueron transformadas como consecuencia de la introducción de numerosas plantas importadas de América. La introducción de la patata en la alimentación de los irlandeses, la llegada del tomate a los Estados Unidos, "patria del Ketchup", o del maíz y la mandioca a África son fenómenos relativamente recientes. Resulta difícil, por ejemplo, imaginar la cocina italiana sin las pastas (procedentes de China, pasando por Alemania, hacia el siglo XV) y sin la salsa de tomate, procedente éste de América.

La llegada de los conquistadores a América produjo una transmigración de especies alimenticias, realizándose, primeramente, un intercambio regional entre los diversos cultivos que los españoles habían incorporado a su dieta lo que implicaba un traslado de plantas de unas zonas a otras que enriqueció una oferta alimenticia que se vio aumentada con la incorporación de especies trasplantadas de Europa.

DE AMÉRICA A EUROPA DE EUROPA A AMÉRICA

Maíz Algodón

Frijoles Cebada

Patata Trigo

Cacao-chocolate Arroz

Cacahuete Caña de azúcar

Tomate Vid-uvas

Calabaza Plátanos

Piña Café

Aguacate Naranjas y limones

Maguey-pita Aceite de oliva

Tabaco Mango

Yuca-mandioca Caballo

Batata Vaca

Pavo Cerdo

Oro Cabra

Plata Oveja

Maderas finas Utilización del


pepitoalvarez89: gracias
Salony: de nada
Contestado por Salony
1

América ofreció al mundo europeo una variedad de productos hasta entonces

con el tiempo la utilización de los productos americanos son apreciadas en su real contexto


pepitoalvarez89: gracias
Salony: de nada
mariana534: bueno
Salony: ;-)
Otras preguntas