Question

los polisacaridos son dulces y solubles en agua?

Answer 1

 Los Polisacáridos estructurales( celulosa, quitina) como los reservantes( almidón, glucógeno) son Insolubles en agua. Solamente el gruo de las Osas simples o Monosacáridos ( glucosa, fructosa, galactosa) y Disacáridos( maltosa, sacarosa, lactosa) son Solubles en agua. 
El motivo de la Insolubilidad en agua de los Polisacáridos es que se encentran formando Polímeros ( muchas unidades de Osas simples)ok ojala te sirva

Answer 2

Los polisacáridos son casi exclusivamente polímeros de glucosa que están unidos por enlaces glicosídicos. Las masas moleculares de los polisacáridos van desde miles hasta millones. A diferencia de los carbohidratos de baja masa molecular, los polisacáridos no son dulces y no presentan mutarrotación. Como un grupo, generalmente no son reactivos puesto que sus grupos hemiacetálicos están unidos por enlaces glicosídicos.

Glucógeno y almidón: polisacáridos nutricionales. El glucógeno es un polímero ramificado que contiene sólo un tipo de monómero: glucosa. La mayoría de las unidades de azúcar de una molécula de glucógeno está unida una con la otra por enlaces del tipo alfa (1 – 4) glucosídicos. Los puntos ramificados contienen un azúcar unido a tres unidades vecinas más que a dos, como en los segmentos no ramificados del polímero. El vecino adicional, que forma la ramificación, está unido por un  enlace de tipo glucosídico alfa (1 – 6). El almidón se dice que es también un polímero de glucosa, pero en realidad es una mezcla de dos polímeros diferentes, amilasa y amilopectina.