los bombones son mezcla coloide o suspensiones
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Los bombones son una mezcla coloide o suspensión coloidal. Se entiende a las mezclas de este tipo como un sistema en el cual se distinguen dos fases:
- Una fluida: que sería el relleno en el centro del bombom (bien sea chocolate, arequipe u otro tipo de dulce)
- Una dispersa: formando una capa sólida del chocolate, la cual cubre a todo el relleno.
- Una fluida: que sería el relleno en el centro del bombom (bien sea chocolate, arequipe u otro tipo de dulce)
- Una dispersa: formando una capa sólida del chocolate, la cual cubre a todo el relleno.
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Suspension coidal
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