Las terrazas agrícolas como sistema de cultivo.
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Las terrazas y las eras de cultivo son sistemas agrícolas ancestrales que funcionan como ejemplo de un manejo sostenible, contribuyendo a la seguridad alimentaria de sus comunidades a través de la producción de papas, zanahorias, habas, alfalfa, trigo y maíz, entre otros.
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En estas terrazas se podían obtener hasta tres cosechas anuales, sobresaliendo el fréjol, las calabazas, la quinua y el maíz. La papa cultivada en los valles de mayor altura, fue el vegetal más importante de los incas. ... Así surgió el chuño, consumido por los ejércitos incaicos en sus empresas de conquista.
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