las sustancias alimenticias como el almidón sufren una primera digestión en
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la boca
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Las sustancias alimenticias como el almidón, sufren una primera digestión en la boca, esto ocurre por medio de la interacción de las enzimas, los ácidos estomacales, la bilis y una red de nervios y músculos a lo largo del sistema digestivo.
Puesto que, durante este proceso el almidón se digiera en dos etapas las cuales son:
- En la boca, la enzima de la saliva y del jugo pancreático, lo descompone en moléculas de maltosa.
- En el intestino delgado, la enzima de maltasa divide la maltosa en moléculas de glucosa, que son absorbidas por la sangre.
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