Las proteínas pueden sufrir reacciones de desnaturalización.
Consultar en qué consiste e indique dos ejemplos de la vida cotidiana dónde se identifique la desnaturalización de proteínas.
Respuestas a la pregunta
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Explicación:
La desnaturalizacion de las proteínas corresponde a cambios estructurales que sufren estas macromoléculas, esto puede ocurrir por factores como cambios de temperatura o pH
Ejemplos:
La proteína del huevo(albúmina) a cocinarlo se desnaturaliza y se vuelve blanca
Cambio en la coloración de la carne roja al adicionarle jugo de limón
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