las grasas son buenas para la salud porque
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Principal fuente de energía porque proporciona 9 kcal por cada gramo de grasa ingerido.
Reserva energética en el organismo.
Protege y da consistencia a algunos órganos del cuerpo.
Forma parte de la estructura de membranas celulares.
Regulador de hormonas.
Absorbe y moviliza las vitaminas A, D, E y K que, al ser solubles sólo en grasas y no en agua, necesitan ser transportadas por moléculas de grasa a través del torrente sanguíneo.
Dota de palatabilidad a los alimentos haciéndolos más sabrosos y apetecibles. Esta propiedad es una de las que se busca tecnológicamente cuando se añade grasa a los alimentos procesados o fabricados.
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