Biología, pregunta formulada por sebastianaguirrepare, hace 19 horas

la relacion entre el acido glutamico y el ajinamoto

Respuestas a la pregunta

Contestado por mariaguadalupe800gm

Respuesta:

Cuando una proteína que contiene ácido glutámico se descompone, por ejemplo mediante fermentación, se convierte en glutamato. El glutamato activa nuestros receptores gustativos, provocando el delicioso sabor salado conocido como umami. AJI-NO-MOTO® no tiene sabor salado y no se usa sal para prepararlo.

Explicación:

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