Question

la preparación de la chicha de jora

Answer 1

Ingredientes :

- 1 Kilo de jora de maíz

- 8 litros agua

- 1 Kilo de cebada

- ½ cucharada de clavo de olor

- Chancada de caña o azúcar integral

Preparación :

1. Primeramente se tuesta la jora y la cebada, aproximadamente unos 20 a 25 minutos.

2. Poner a hervir en el agua el clavo de olor y agregar la cebada y la jora tostada, sin dejar de revolver hasta que se consuma el agua más o menos hasta la mitad (entre 2 a 4 horas).

3. Se endulza con la chancada o el azúcar y se deja enfriar. Se tamiza y se guarda en recipientes o botellas de vidrio durante un par de días para su fermentación.