la pregunta de indagación es: ¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez que están cortados o pelados? (si no saben no respondan porfavor)
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Esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento . Ocasionando la descomposición acelerada y el inicio de diversos cambios químicos . Lo que debemos hacer para evitar que estas zonas se oscurezcan es evitar que estos tengan contacto con el oxígeno , podemos colocarle envoplast y refrigerar los para evitar y retrasar los procesos de descomposición .
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