Question

La península de Yucatán es una región exportadora de miel. Dentro de los atributos de calidad se tiene que la humedad no debe exceder del 20%. Ocasionalmente se encuentran lotes con un contenido superior de agua, en esos casos se debe eliminar por un proceso de evaporación. Sin embargo, cuando se alcanza una temperatura superior a los 45 ºC se producen sustancias que demeritan de manera importante la calidad sensorial. En un centro de acopio localizado a nivel del mar (760 mmHg), se desea eliminar el excedente de humedad en un lote de 2200 kg de miel adulterada con agua (25 % de agua) para su venta al mercado extranjero. Para llevar a cabo el proceso, la empresa dispone de un equipo de evaporación a vacío que opera a un vacío de 740 mmHg y una caldera que suministra vapor a 4 bar (manométrica). La temperatura inicial de la miel es de 19°C. Calcula la cantidad de vapor de caldera necesario para llevar a cabo el proceso.

Answer 1

Respuesta:

ya investigo

Explicación: