Question

"La Panadería"

La panaderia "La Olguita" para la elaboración del pan demanda tres procesos productivos:
1. AMASADO Y SOBADO: donde se mezclan las tres materias primas (harina, sal y levadura) con el agua formando el "pastón".

2. CORTE Y ARMADO: donde se corta el "pastón" y se le da al pan la forma según el producto deseado (flauta, galleta, etc.),

3. HORNEADO: donde - luego de un oreo - el producto es cocinado al horno. Un panadero que produce solo dos tipos de pan: "flautas" y "galletas" quiere conocerel costo de sus productos.

Se dispone de la siguiente información:

1. Dadas las características de sus maquinas, cada pastón (flauta o galleta) lleva 150 Kg. de harina, pero la fórmula del pastón de flauta es: 25 gramos de sal y 5 gramos de levadura por cada Kg. de harina. La fórmula del pastón de lasgalletas es de 20 gramos de sal y 10 gramos de levadura por Kg. de harina.

2. Tanto el pastón de flauta como el de galleta demandan igual tiempo de amasado y sobado: 330 minutos por pastón.

3. En cambio el pastón de flauta demanda 2,5 horas de corte y armado, y para las galletas 3 horas.

4. El horno es de leña. Se prende una vez por dia consumiendo 140 Kg. de leña para alcanzar y mantener la temperatura necesaria para el cocinado.

5. Una vez calentado el horno, queda en condiciones de cocinar por 6 horas sin necesidad de consumir más leña. En ese lapso de 6 horas, se podrían cocinar la producción de 6 pastones de flauta o 5 pastones de galleta como máximo.

6. La panadería trabaja 25 dias por mes produciendo distintas cantidades de flauta o galleta según la demanda estimada.
7. Normalmente en un mes se trabajan 65 horas en ARMADO Y SOBADO; 330 horas en CORTE Y ARMADO y 140 horas en HORNEADO. 8. Se sabe que en cada pastón de flauta se obtiene 155 Kg. de producto terminado y por cada pastón de galleta 164 Kg.

Los precios de los insumos y gastos son:

Harina Sal

Levadura

Lena

$ 575. - $

1.-

La bolsa de 50 Kg.

El kilogramo.

$ 3,80.- El kilogramo

$ 1.000. -

La tonelada.

Restos de costos $10.681. - Por mes (*) (*) Se ha hecho la localización de los $10.681. - en los tres procesos productivos

correspondiendo a:

AMASADO Y SOBADO CORTE Y ARMADO

HORNEADO

$2.782.

$3.234.

-

$4.665. -

1- Determinar el costo unitario por Kg. de producto según el moldeo de costeo

completo.

2-Determinar el costo unitario por Kg. de producto según el modelo de costeo variable.​

Answer 1

Respuesta:

dame coronita y te la digo

Explicación paso a paso: