La nueva revolucion es positivo para los consumidores
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Los drones, robots y distintos sistemas de automatización, así como otro tipo de tecnologías con habilidades culinarias están cambiando las bases de la hostelería, acercándonos a una nueva revolución del sector.
La nueva revolución digital de la restauraciónTal como aseguran los expertos en la materia, en dos décadas las máquinas podrán ser capaces de desempeñar los trabajos que se dan en este sector, con establecimientos de “comida casera” que se denominarán así por pura estrategia de marketing.
Precisamente estos cambios se inician en el centro donde comienza todo en un establecimiento hostelero, como es la cocina.
De momento no existe ningún robot que tenga el toque especial de un chef de renombre, ya que como explican desde el Departamento de Robótica de la Universidad de California, cocinar no es una tarea repetitiva. No se trata de reproducir a la perfección una receta, sino de tener paladar en los fogones, por lo que, aunque las máquinas pueden preparar platos sencillos, este trabajo queda fuera de su radio de acción.
Aun así, muchas startup han decidido probar los “robo-chefs”, como es Momentum Machines, donde las máquinas son capaces de preparar los ingredientes y hacer un bocadillo gourmet sin complicaciones, llegando a elaborar 400 hamburguesas al gusto del consumidor en una hora.
La nueva revolución digital de la restauraciónTal como aseguran los expertos en la materia, en dos décadas las máquinas podrán ser capaces de desempeñar los trabajos que se dan en este sector, con establecimientos de “comida casera” que se denominarán así por pura estrategia de marketing.
Precisamente estos cambios se inician en el centro donde comienza todo en un establecimiento hostelero, como es la cocina.
De momento no existe ningún robot que tenga el toque especial de un chef de renombre, ya que como explican desde el Departamento de Robótica de la Universidad de California, cocinar no es una tarea repetitiva. No se trata de reproducir a la perfección una receta, sino de tener paladar en los fogones, por lo que, aunque las máquinas pueden preparar platos sencillos, este trabajo queda fuera de su radio de acción.
Aun así, muchas startup han decidido probar los “robo-chefs”, como es Momentum Machines, donde las máquinas son capaces de preparar los ingredientes y hacer un bocadillo gourmet sin complicaciones, llegando a elaborar 400 hamburguesas al gusto del consumidor en una hora.
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