La leche se "se corta" es un cambio químico o fisico
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Es un proceso químico, porque se produce ácido láctico que es el responsable de la acidez de la leche cortada dejando de ser solubles las proteína y por eso se coagula.
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Es un proceso químico, porque se produce ácido láctico que es el responsable de la acidez de la leche cortada dejando de ser solubles las proteína y por eso se coagula.
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