La leche se pasteuriza para su consumo es un cambio fisico o un cambio quimico?
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es un cambio quimico
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La pasteurización es un proceso térmico químico realizado a los alimentos: los procesos térmicos se pueden realizar con la intención de disminuir las poblaciones patógenas de microorganismos o para desactivar las enzimas que modifican los sabores de ciertos alimentos.
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