Química, pregunta formulada por gomezmegan45, hace 17 horas

¿La leche se desnaturaliza al calor o no?y como ocurre

Respuestas a la pregunta

Contestado por bperezroblero

Respuesta:

Explicación:

La pasteurización de la leche en las microempresas se realiza en forma discontinua aplicando fuego directo, o con vapor, a diferentes temperaturas. Las temperaturas más utilizadas son entre 63 a 65 °C por un tiempo de 30 minutos y de 72°C por 15 a 20 segundos

gomezmegan45: y si solo es de 30°C aun de puede denaturalizar o solo es de altas temperaturas

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