la hidrolisis de la sacarosa libera
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La enzima que produce la hidrólisis en la sacarosa se llama sacarasa o invertasa. En presencia de (HCl) y en caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molécula de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman, glucosa y fructosa, que así son reductores.
sahida17:
gracias
cuando puedas la marcas como la mejor plissssssss
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6
La hidrólisis de la sacarosa es capaz de liberar moléculas reductoras que conforman glucosa y fructosa.
La hidrólisis de la sacarosa se produce a partir de una enzima que en presencia de ácido clorhídrico y calor produce que la sacarosa se hidroliza con una molécula de agua descomponiendose así en glúcidos más sencillos como lo son la glucosa y la fructosa.
Recordemos que la suma de todas estas reacciones químicas se les conoce con el nombre de metabolismo.
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