La fermentación láctica es un proceso anaeróbico en el que intervienen microorganismos, estos transforman los azúcares presentes en algunos alimentos en ciertos productos orgánicos.
a. Indique dos características de la fermentación láctica.
b. ¿Cuáles son los productos obtenidos mediante este proceso?
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Las características de la fermentación láctica son:
- No se requiere energía.
- Produce ácido láctico.
- Se produce en baja temperatura y alta acidez.
- Se produce en presencia de oxígeno y no se produce alcohol.
Por lo que, los productos de la fermentación láctica son el ácido láctico y el alcohol etílico.
¿Qué es el proceso de fermentación láctica?
Es un proceso químico en el cual los azúcares, se convierten en ácido láctico y alcohol etílico.
Este proceso ocurre en las células de los animales y las plantas, y es utilizado por los seres humanos para producir alimentos como el queso, el yogur y el vino.
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