La fermentación casera como proceso transformación de los alimentos mediante los microorganismos como las levaduras. Hace pensar que creamos pequeños ecosistemas.
Así como observamos en la naturaleza cómo se crean diferentes bosques o selvas dependiendo del lugar del mundo, todas las reacciones metabólicas de fermentación son pequeños bosques.
¿QUE OPINAS DE ELLO?.................................................................
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