La esterilización consiste en:
A) Calentar y enfriar rápidamente.
B) Calentar entre 110 o C y 140 oC durante pocos minutos.
C) Mantener el alimento entre 1 o C y 8 o C.
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Respuesta:
b) calentar entre 110 o C y 140 o C durante pocos minutos
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