La destilación del vino permite separar el alcohol de la mezcla cual estado de la materia es?
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¿En qué consiste la destilación?
Es el proceso por el cual se consigue una separación de dos sustancias líquidas con distinto punto de ebullición. La mezcla se calienta hasta alcanzar el punto de ebullición de uno de los componentes, que pasa a estado vapor. Este componente se condensa en el refrigerante y se recoge en un matraz Erlenmeyer.
En este caso, el vino es una mezcla homogénea de alcohol etílico, agua y otros componentes en menor cantidad. El alcohol es el componente más volátil (punto de ebullición 78,2°C), por lo que se separará el primero y podremos recogerlo en el matraz.
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