La bilis es conocida coloquialmente como hiel, es una secreción líquida amarillenta, amarronada o de color verde oliva y de sabor amargo producida por el hígado de muchos vertebrados. Interviene en los procesos de digestión funcionando como emulsionante de los ácidos grasos, es decir, la convierten en gotas muy pequeñas que pueden ser atacadas con más facilidad por los jugos digestivos. Contiene sales biliares, proteínas, hormonas, agua y:
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Colesterol
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