Investigue y explique a qué se refiere el proceso de “reciclaje o renovación del NAD+/NADH. ¿Cómo las fermentaciones colaboran en este proceso?
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En ausencia de O2, y en algunas células, el piruvato se metaboliza hacia compuestos mas reducidos para recuperar el NAD+, necesario para que siga actuando la vía glucolítica; manteniendo así constante la relación NAD+/NADH citoplasmática.
FERMENTACIÓN LÁCTICA
La fermentación es la degradación de glucosa en ausencia de oxígeno; comprende las reacciones glucolíticas y otras reacciones de reducción finales. Algunos microorganismos y las células musculares, en anaerobiosis, reducen el piruvato a lactato. Así pueden regenerar el NAD+ necesario para continuar la glucolisis.
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